Solução premium de fermentação para padarias comerciais que exigem modelagem precisa da massa e controle de umidade
As propriedades naturais de absorção de umidade da polpa de madeira evitam a aderência da massa, garantindo uma liberação limpa sem resíduos para uma modelagem de pão impecável.
O núcleo de polpa de abeto comprimida e bambu mantém a integridade estrutural por mais de 500 ciclos de panificação sem deformação.
A cavidade otimizada para fluxo de ar de 28 cm promove uma fermentação uniforme, criando a tensão superficial ideal para cortes precisos.
A construção de rattan de secagem rápida reduz os riscos de crescimento bacteriano, prolongando a frescura do produto em 38% em comparação com modelos padrão.
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